Jorge Carrascal ya es pretendido por varios equipos importantes de Europa. Si bien fue relacionado a varios clubes Juventus, Besiktas, Ajax y Fiorentina es este ultimo el que aparenta tener un interes mas concreto. Aparentemente Fiorentina tiene un plan estratégico para relanzarse internacionalmente, por este motivo estaría cerca de formalizar una oferta por el jugador.
La Fiorentina se ha trazado como meta incorporar talentos jóvenes en pos de lograr un crecimiento que le permita reposicionarse en Europa a corto plazo. Su última participación en competencias internacionales fue en la Europa League 2016/2017, mientras que no accede a la Champions desde la edición 2009/2010, cuando quedó eliminado en octavos de final por el Bayern Münich. La aspiración no es sólo deportiva: también por los suculentos ingresos que implican entrar a los torneos continentales.
Para venderlo River Plate habría pedido 20 millones de euros.
Carrascal, capitán y futbolista emblema de Colombia en el último Preolímpico (no logró la clasificación pero sus grandes actuaciones trascendieron fronteras), ha ido ganándose paulatinamente la consideración de Gallardo, aunque sin lograr regularidad: logró rendimientos interesantes como el que tuvo ante Argentinos Juniors, Gimnasia LP (en ambos partidos convirtió) o Cruzeiro.
River decidió hacer uso de la opción de compra de 2.500.000 de euros ante el Karpaty Lviv de Ucrania a inicios de 2019 (la cesión costó otros € 500.000).
